Ingrédients Tagine de poulet Shahiwa aux légumes
- Un kilo de poulet, dépouillé et coupé en quatre morceaux
- 3 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses tomates
- 2 grosses pommes de terre
- 3 carottes
- Bouquet de persil, haché menu
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre noir
- une cuillère à café d'ail en poudre
- une cuillère à café de paprika
- une cuillère à café de cumin
- une cuillère à café de gingembre
- cuillère à café de curcuma
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à soupe d'huile végétale
Comment préparer un délicieux tajine de poulet aux légumes
- Coupez l'oignon et les tomates en tranches ou en morceaux comme sur les photos et saupoudrez-les de sel et de poivre.
- Coupez le reste des légumes comme vous le souhaitez et faites-les mariner dans 1 cuillère à soupe de sel + 1 cuillère à soupe de poivre noir + 1 cuillère à soupe de gousse d'ail + 1 cuillère à soupe de poivre rouge + 1 cuillère à soupe de coriandre et la moitié du persil.
- Mettre dans une cocotte graissée avec de l'huile végétale et de l'huile d'olive l'ail râpé, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre et le persil et laisser frire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
- Retirer le mélange de la marmite et disposer les oignons comme sur l'image, puis les carottes, le poulet, les tomates et les pommes de terre, ajouter un peu d'eau chaude, bien fermer la marmite et ne pas laisser la vapeur s'échapper, puis mettre à feu doux pendant une heure à une heure et demie.
- Retirer et servir
