Gâteau au beurre de cacahuètes et à la gelée : une douceur américaine irrésistible
Le gâteau au beurre de cacahuètes et à la gelée est une délicieuse réinterprétation d'un classique de la cuisine américaine, le célèbre sandwich "PB&J" (Peanut Butter and Jelly). Cette recette combine la richesse onctueuse du beurre de cacahuètes avec la douceur sucrée et fruitée de la gelée pour créer un dessert unique et savoureux. Facile à préparer, ce gâteau est parfait pour les fêtes, les goûters ou toute autre occasion spéciale.
Des couches de gâteau au beurre de cacahuètes et un glaçage accompagnés de votre confiture préférée. Ce gâteau au beurre de cacahuète et à la confiture est un retour en arrière dans la meilleure façon possible.
Ce gâteau au beurre de cacahuètes et à la confiture est l'une des recettes de gâteau les plus faciles, tant en termes de cuisson que de décoration. Il utilise un glaçage à base de sucre en poudre, que je considère plus facile que les glaçages à base de meringue, mais il est tout aussi délicieux. La seule difficulté de cette recette est d'empiler le gâteau.
Vous pourriez aussi essayer de faire la confiture d'abord, puis le glaçage sur chaque couche - cela aiderait un peu, mais vous n'auriez pas le joli effet de goutte d'eau. Quelle que soit votre décision, je vous recommande également de placer quelques brochettes sur le dessus du gâteau une fois qu'il est empilé, afin de le soutenir davantage.
Ce gâteau au beurre de cacahuète et à la gelée a le même goût qu'un sandwich PB&J, mais avec de délicieuses couches de gâteau à la place du pain. Si vous êtes aussi fan de cette combinaison, vous adorerez ce gâteau !
Notes et conseils pour ce gâteau au beurre de cacahuètes et à la confiture :
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de confiture - je préfère la confiture de framboises sans pépins, mais n'importe quelle confiture peut faire l'affaire, avec ou sans pépins.
N'utilisez pas de beurre de cacahuète naturel dans le gâteau ou le glaçage. Il a une teneur en huile beaucoup plus élevée et affectera les recettes.
Il est préférable de glacer les couches individuellement, puis de les empiler, car la confiture les fait glisser facilement.
Placez des brochettes en bois dans le gâteau pour le soutenir davantage.
Ingrédients
Gâteau au beurre de cacahuètes :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de tasse de beurre non salé à température ambiante
- 1/4 de tasse de beurre de cacahuète lisse, non naturel
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 2 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 de tasse de babeurre à température ambiante
Glaçage au beurre de cacahuètes :
- 1/2 tasse de beurre de cacahuète lisse, non naturel
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse de sucre en poudre tamisé
- 2 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse à température ambiante
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Assemblée :
- confiture de framboise sans pépins (ou tout autre parfum)*
- cacahuètes
Instructions
Gâteau au beurre de cacahuètes :
Préchauffer le four à 350°F, graisser et fariner trois ronds à gâteau de 6″ et les tapisser de papier parchemin.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
À l'aide d'un batteur sur socle muni d'une palette, battre le beurre et le beurre d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses. Ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne-élevée (2-3 minutes).
Réduire la vitesse et ajouter les œufs un par un, en les incorporant complètement après chaque ajout. Ajouter la vanille.
Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre, en commençant et en terminant par la farine (3 ajouts de farine et 2 de babeurre). Incorporer complètement après chaque ajout. Ne pas trop mélanger.
Répartir uniformément la pâte dans les moules préparés. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
Cuire au four pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
Placer les gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir pendant 10 minutes, puis les démouler sur une grille.
Glaçage au beurre de cacahuètes :
Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le beurre de cacahuètes et battre jusqu'à ce qu'il soit bien combiné (2-3 minutes).
Ajouter le sucre en poudre tamisé, une demi-tasse à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la vanille.
Ajouter la crème, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Battre à puissance maximale pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Assemblage :
Placer une couche de gâteau sur un support à gâteau ou une assiette de service. Recouvrir d'une demi-tasse de glaçage et l'étaler uniformément. Recouvrir de 3 cuillères à soupe de confiture. Répéter l'opération avec les autres étages, puis les empiler les uns sur les autres**.
Garnir de cacahuètes hachées si désiré.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre doux, à température ambiante
- 150 g de sucre
- 2 gros œufs
- 125 ml de lait
- 100 g de beurre de cacahuètes crémeux
Pour la garniture et le glaçage :
- 150 g de gelée ou de confiture (fraise, framboise ou raisin, selon votre préférence)
- 100 g de beurre de cacahuètes (pour le glaçage)
- 50 g de beurre doux
- 200 g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe de lait (ajuster selon la consistance souhaitée)
Instructions :
Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez un moule à gâteau rond (20 cm de diamètre) et chemisez-le avec du papier sulfurisé.Préparez la pâte à gâteau :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le beurre de cacahuètes et mélangez jusqu'à homogénéité.
- Alternez l'ajout des ingrédients secs et du lait à la préparation, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
Faites cuire le gâteau :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de démouler.Assemblez le gâteau :
- Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux dans le sens horizontal pour obtenir deux disques.
- Étalez une couche généreuse de gelée ou de confiture sur la base du gâteau, puis replacez le dessus.
Préparez le glaçage :
- Battez le beurre doux et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez progressivement le sucre glace tout en mélangeant.
- Ajoutez le lait petit à petit pour ajuster la consistance.
Décorez le gâteau :
Étalez le glaçage au beurre de cacahuètes sur le dessus et les côtés du gâteau. Si désiré, ajoutez des traits ou des gouttes supplémentaires de gelée pour la décoration.
Conseils :
- Pour une touche de croquant, utilisez un beurre de cacahuètes avec morceaux ou ajoutez des cacahuètes grillées concassées sur le glaçage.
- Si vous souhaitez un goût plus prononcé de gelée, ajoutez une fine couche entre le glaçage et le gâteau.
- Ce gâteau au beurre de cacahuètes et à la gelée est un mélange parfait de textures et de saveurs. Il ravira les amateurs de desserts originaux et gourmands ! À vos fourneaux ! 🍰
