Le mélange de deux des plats les plus emblématiques de la cuisine américaine — la pizza et le hot-dog — a donné naissance à une recette innovante et gourmande : le Pizza Hot-Dog à la mode de Chicago. Ce plat audacieux fusionne l'univers riche et savoureux de la pizza à la croûte épaisse typique de Chicago avec la simplicité et la convivialité du hot-dog, créant une expérience culinaire originale qui ravira les amateurs des deux.
Origines et Inspiration
Chicago est bien connu pour sa pizza profonde (Deep Dish) et ses hot-dogs emblématiques, souvent servis avec des garnitures spécifiques comme des légumes frais, du piment et de la moutarde. C'est dans cette ville, réputée pour ses audaces culinaires, que la fusion de ces deux classiques a vu le jour. En combinant l'esprit de la pizza de Chicago avec le côté pratique et fun du hot-dog, le Pizza Hot-Dog à la mode de Chicago est né. L'idée n'est pas simplement de superposer les ingrédients, mais de les intégrer de manière créative tout en respectant l’essence des deux plats.
Ingrédients Clés : Ce Qui Fait La Différence
La Pâte à Pizza : Plutôt que d’utiliser une simple baguette de pain pour le hot-dog, la pâte utilisée ici est une pâte à pizza épaisse, à la manière de la pizza de Chicago. Elle est généralement plus dense et moelleuse, offrant une base solide pour les garnitures généreuses.
Le Saucisson ou Hot-Dog : Le cœur du plat reste le saucisson, qui peut être un classique hot-dog ou une saucisse plus élaborée selon les préférences. Le choix de la saucisse est essentiel pour apporter du goût et de la texture.
La Sauce Tomate : Une sauce tomate épicée ou une sauce marinara, souvent utilisée dans les pizzas à la Chicago, recouvre la base de la pâte. Elle ajoute une profondeur de saveur et une touche d’acidité qui équilibre la richesse des autres ingrédients.
Le Fromage : Les fromages sont indispensables dans cette recette, et le mélange de mozzarella fondue et de cheddar est souvent choisi pour sa texture filante et son goût savoureux. Certains ajoutent même un peu de parmesan râpé pour plus de complexité.
Les Garnitures : Comme dans une pizza traditionnelle de Chicago, on peut trouver des légumes comme des poivrons, des oignons, des champignons, et même du piment. L'ajout de ces garnitures sur le dessus du hot-dog crée un contraste de textures et de saveurs.
La Cuisson : Une fois monté, ce "hot-dog" pizza est cuit dans un four à température élevée, permettant à la pâte de gonfler et de devenir dorée, tout en faisant fondre le fromage et en infusant les saveurs des ingrédients.
La Texture et l'Expérience de Dégustation
Le Pizza Hot-Dog à la mode de Chicago est un plat copieux. Sa croûte épaisse et moelleuse, semblable à celle de la pizza, contraste avec la saucisse chaude et juteuse à l’intérieur. La combinaison du fromage fondant, de la sauce tomate épicée et des légumes savoureux crée un mélange de textures à la fois croquantes et fondantes. Chaque bouchée est un mariage parfait entre la pizza et le hot-dog, avec un côté réconfortant et riche à chaque dégustation.
Personnalisation du Plat
Comme pour toutes les grandes créations culinaires, il existe de nombreuses façons de personnaliser ce plat selon les goûts. On peut ajouter des garnitures supplémentaires, comme des olives, du bacon, des saucisses épicées ou même des tranches d’avocat pour apporter un peu de fraîcheur. Certains aiment aussi le saupoudrer de quelques herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour renforcer la saveur de la pizza.
Une Expérience Culinaire Unifiée
Le Pizza Hot-Dog à la mode de Chicago est un plat amusant, qui peut être dégusté aussi bien lors d’un repas entre amis, lors d’un barbecue ou même comme un encas pour les gourmands en quête d’un mélange audacieux. Il combine la facilité du hot-dog avec la richesse d'une pizza à la Chicago, offrant une nouvelle façon de savourer deux classiques de la cuisine américaine.
Alors, la prochaine fois que vous cherchez à sortir des sentiers battus en cuisine, pourquoi ne pas essayer de créer votre propre Pizza Hot-Dog à la mode de Chicago ? Une fusion de saveurs et de textures qui pourrait bien devenir un nouveau favori dans votre répertoire culinaire.
L'un des aspects les plus importants d'un hot-dog de style Chicago - à part le fait de s'assurer qu'il n'y a pas de ketchup dessus bien sûr - est qu'il est servi sur un pain aux graines de pavot, alors je savais que ma pizza devait avoir une croûte aux graines de pavot.
J'ai pensé prendre une croûte à pizza ordinaire, la badigeonner d'huile d'olive ou d'eau et la saupoudrer de graines de pavot, mais comme mon colis de Vienna Beef contenait déjà deux paquets de petits pains aux graines de pavot, j'ai décidé de les utiliser à la place.
Pour créer la croûte, j'ai pris un total de huit pains à hot dog aux graines de pavot et je les ai disposés en forme de grand carré, les bords se chevauchant légèrement, puis je les ai aplatis avec un rouleau à pâtisserie pour les faire adhérer.
Ensuite, j'ai posé un bol sur les biscuits et j'ai tracé le pourtour avec un couteau pour obtenir une croûte circulaire. Il n'est pas vraiment nécessaire de les découper en cercle, car une croûte carrée aurait tout aussi bien fonctionné, mais une croûte ronde est tellement plus agréable d'un point de vue esthétique.
Au moment d'ajouter la sauce à la pizza, j'ai envisagé d'utiliser de la moutarde comme base au lieu de la sauce à pizza, mais j'ai pensé que ce serait probablement trop de moutarde et que le goût de la moutarde risquait d'envahir la pizza, alors j'ai fini par utiliser de la sauce à pizza que j'ai garnie de mozzarella râpée. J'ai ensuite ajouté des tranches de hot-dogs.
Un autre débat interne que j'ai eu était de savoir si je devais ou non ajouter toutes les garnitures à la pizza avant de la faire cuire au four, mais j'ai finalement décidé de faire cuire la croûte avec la sauce, le fromage et les tranches de hot-dogs, puis d'ajouter toutes les garnitures restantes après l'avoir sortie du four. Lorsque vous mangez un hot-dog de style Chicago, les garnitures ne sont pas chaudes lorsqu'elles sont ajoutées au hot-dog, alors j'ai utilisé le même raisonnement pour cette pizza.
J'ai fait cuire ma pizza à 350° pendant dix minutes, mais si je devais refaire cette pizza, je mettrais probablement la croûte aux graines de pavot au four d'abord seule pendant quelques minutes, sans aucune garniture, pour qu'elle soit un peu plus croustillante.
Une fois ma pizza sortie du four, j'ai ajouté les poivrons, les tomates, les cornichons, les oignons blancs et la relish de cornichons, j'ai ajouté quelques traits de sel de céleri et j'ai arrosé le tout d'un filet de moutarde jaune.
Je sais que les hot-dogs de style Chicago ont traditionnellement de plus gros cornichons à l'aneth ainsi que des tranches ou des quartiers de tomates, mais j'ai coupé mes tomates et mes cornichons un peu plus petits afin de les répartir plus uniformément sur la pizza et de m'assurer que j'avais un peu de tout dans chaque bouchée.
J'ai coupé ma pizza en triangles, mais des tranches carrées de type taverne conviendraient sans doute mieux, car la croûte était assez fine et les garnitures assez lourdes. Dans l'ensemble, j'ai été très satisfaite du résultat !
Ingrédients
8 pains à hot-dogs aux graines de pavot
2 hot-dogs
2 tasses de sauce à pizza
8 onces de fromage mozzarella râpé
1/2 tasse de poivrons
1/2 tasse de tomates en dés
2 cornichons à l'aneth kasher coupés en petits bâtonnets
1/4 de tasse d'oignons blancs coupés en dés
1/4 de tasse de relish aux cornichons doux
1 cuillère à soupe de sel de céleri
1/2 tasse de moutarde jaune
Instructions
Pizza hot-dog à la mode de Chicago
Disposer les petits pains côté pavot vers le bas sur une planche à découper en formant un grand carré dont les bords se chevauchent légèrement.
Aplatir les pains à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour les faire adhérer.
Placer un bol ou une assiette ronde sur les petits pains et tracer le pourtour avec un couteau de façon à obtenir une croûte circulaire.
Placer une plaque à pizza sur la croûte et retourner la planche à découper de manière à ce que la croûte se retrouve côté graines de pavot sur la plaque à pizza.
Étendre uniformément la sauce à pizza sur la croûte et recouvrir de mozzarella râpée.
Couper les hot-dogs en tranches d'un quart de pouce d'épaisseur et les ajouter à la pizza.
Faire cuire la pizza au four pendant 10 minutes à 350° ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les poivrons, les tomates en dés, les cornichons, les oignons blancs en dés et la relish aux cornichons, saupoudrer de sel de céleri et arroser de moutarde jaune.
Avec cette recette, vous pouvez vous offrir un véritable voyage gustatif dans l'univers culinaire de Chicago, tout en explorant la créativité sans limite de la cuisine fusion.
