Salade de Pois Chiches aux Pommes et Pacanes : Un Mélange Parfait de Saveurs et de Textures
Vous cherchez une recette simple, nutritive et pleine de saveurs ? La salade de pois chiches aux pommes et pacanes est une option idéale, combinant des ingrédients frais et croquants pour un repas équilibré et délicieux. Que ce soit pour un déjeuner léger, un accompagnement ou un plat principal, cette salade s’adapte à toutes les occasions.
Les Avantages Nutritionnels
Cette salade est un concentré de bienfaits pour la santé :
- Les pois chiches : riches en protéines végétales, fibres, et minéraux comme le fer et le magnésium. Ils apportent de l’énergie et favorisent une bonne digestion.
- Les pommes : une source naturelle de vitamines (notamment la vitamine C) et d’antioxydants. Elles ajoutent une touche de douceur et d’acidité.
- Les pacanes : ces noix apportent des graisses saines, des oméga-3, et une texture croquante irrésistible.
- Les légumes verts : si vous ajoutez des épinards ou de la roquette, vous enrichissez encore la salade en vitamines et fibres.
Ingrédients
Pour réaliser cette salade pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), rincés et égouttés
- 1 pomme (type Granny Smith ou Pink Lady), coupée en petits dés
- 50 g de pacanes, légèrement grillées
- 1 poignée de roquette ou d’épinards (facultatif)
- 1/4 d’oignon rouge, finement émincé
- 50 g de fromage feta émietté (optionnel pour une touche salée et crémeuse)
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, la pomme, l’oignon rouge et les pacanes.
- Si vous utilisez des légumes verts, ajoutez-les au mélange.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Si vous utilisez de la feta, parsemez-la sur le dessus juste avant de servir.
Variantes et Conseils
- Personnalisation : Ajoutez des cranberries séchées pour une touche sucrée ou des graines de courge pour encore plus de croquant.
- Version végan : Omettez la feta ou remplacez-la par du fromage végétal.
- Conservation : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder la fraîcheur des ingrédients.
Pourquoi cette salade est-elle si spéciale ?
La combinaison des pois chiches nourrissants, des pommes croquantes et acidulées, et des pacanes grillées crée un équilibre parfait entre douceur, acidité et richesse. C'est une explosion de textures et de saveurs dans chaque bouchée.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la simplicité et la gourmandise de cette salade !
Salade de Pois Chiches aux Pommes et Pacanes
Cette salade de pois chiches aux pommes et pacanes est un mélange délicieux de saveurs sucrées, croquantes et salées, idéale pour l'automne et au-delà. Avec des pommes croquantes, des pois chiches riches en protéines et des pacanes beurrées, cette salade végétalienne, sans gluten et incroyablement facile à préparer est un véritable régal. Elle est parfaite pour garnir des sandwiches ou à déguster dans des feuilles de laitue ou de radicchio.
Table des Matières
- Ingrédients Nécessaires
- Étape par Étape : Comment Préparer la Salade
- Comment Faire Griller les Pacanes au Four
- Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Pourquoi Cette Salade est Parfaite pour l’Automne
- LA RECETTE
Que vous prépariez vos repas pour la semaine, organisiez un repas-partage ou cherchiez un déjeuner léger mais satisfaisant, cette salade deviendra vite votre favorite. Grâce à ses ingrédients simples et ses saveurs vibrantes, elle est aussi nutritive que délicieuse !
Ingrédients Nécessaires
La salade de pois chiches aux pommes et pacanes est composée d’un mélange savoureux d’ingrédients simples et sains. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients Principaux
- Pois Chiches en Boîte : Une base pratique et riche en protéines. Leur goût doux et leur texture robuste rendent cette salade particulièrement satisfaisante. Utilisez deux boîtes de 400 g, égouttez, rincez et séchez bien les pois chiches.
- Pommes : Apportent une douceur croquante et naturelle. Les variétés comme Honeycrisp ou Fuji sont idéales.
- Pacanes : Pour leur croquant beurré. Optez pour des pacanes grillées pour une saveur et une texture améliorées.
- Oignon Rouge : Ajoute du piquant et une belle couleur magenta.
- Céleri : Apporte un croquant frais qui complète parfaitement les pois chiches et les pommes.
- Graines de Céleri : Renforcent la saveur avec des notes aromatiques. Si vous n’en avez pas, omettez-les.
- Mayonnaise Végétalienne : Crée une base crémeuse pour la sauce.
- Sirop d’Érable : Une touche qui ajoute une saveur automnale.
- Raisins Secs & Canneberges Séchées : Ajoutent une douceur naturelle et une texture moelleuse qui contrastent parfaitement avec les pommes croquantes et les pacanes.
Substitutions
- Remplacez les pacanes par des noix ou amandes grillées selon vos préférences.
- Les fruits secs hachés, comme les abricots, peuvent remplacer les raisins ou canneberges.
Instructions
- Grillez les Pacanes : Faites-les griller au four (voir section ci-dessous) puis hachez-les.
- Préparez les Pois Chiches : Égouttez, rincez et séchez les pois chiches, puis écrasez-les légèrement avec un presse-purée ou une fourchette.
- Assemblez : Dans un grand bol, mélangez les pois chiches écrasés, les pommes hachées, l’oignon rouge et le céleri. Ajoutez l’ail râpé, la mayo, les graines de céleri, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez les Ingrédients Optionnels : Incorporez les raisins secs ou les canneberges selon vos goûts.
Conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour empêcher les pommes de brunir, trempez-les dans de l’eau salée (½ cuillère à café de sel pour 1 tasse d’eau) avant de les utiliser.
Comment Faire Griller les Pacanes au Four
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Étalez les pacanes en une seule couche sur une plaque de cuisson.
- Faites-les cuire 7 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirez-les une fois dorées et parfumées.
- Facultatif : Arrosez-les de sirop d’érable avant de les griller pour une saveur supplémentaire.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Salade
- Combinaisons de Saveurs Uniques : La douceur croquante des pommes se marie avec la richesse des pacanes et la douceur terreuse des pois chiches.
- Super Aliments : Avec des pois chiches, oignons, céleri et ail, cette salade regorge d’antioxydants et de fibres.
- Parfaite pour l’Automne : Les pommes et les pacanes évoquent des saveurs automnales réconfortantes.
