Les bâtonnets de pain perdu que vous pouvez saisir, tremper et déguster offrent une façon délicieusement amusante de servir le pain perdu classique et le pain perdu à la brioche. Cette recette facile permet de préparer des bâtonnets de pain perdu PARFAITS : croustillants et caramélisés à l’extérieur, crémeux et moelleux à l’intérieur, sans jamais être détrempés ni mous !
Points forts de la recette
- Simples et polyvalents : Ces bâtonnets sont faciles à réaliser et s’adaptent à vos goûts.
- Texture parfaite : Surface croustillante et caramélisée, cœur custardé et savoureux, sans aucune mollesse.
- Conseils utiles : Je partage tous les secrets pour réussir des bâtonnets bien cuits et non mous.
- Parfaits pour les enfants et idéaux pour un repas en grand comité.
- Ingrédients simples : Personnalisables selon vos envies.
Ingrédients nécessaires
- Du pain de qualité, comme de la brioche ou du challah.
- Du lait ou un mélange de lait et de crème pour un goût plus riche.
- Des œufs.
- Du sucre.
- De la vanille.
- Une pincée de sel.
- De la cannelle (optionnelle).
Quel est le meilleur pain pour les bâtonnets de pain perdu ?
Évitez le pain de mie du commerce, souvent trop mou et peu adapté. Choisissez un pain solide que vous pouvez trancher en morceaux épais. Les pains riches comme la brioche, le challah ou le pain au lait japonais apportent une saveur exceptionnelle.
Comment préparer des bâtonnets de pain perdu faits maison
Étape 1 : Préparer le pain
- Placez une grille sur une plaque à pâtisserie.
- Coupez le pain en tranches épaisses (1,5 à 2,5 cm).
- Retirez les croûtes pour former des rectangles, puis découpez-les en bâtonnets.
- Disposez les bâtonnets sur la grille et mettez de côté.
Étape 2 : Préparer le mélange de custard
- Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients (lait, œufs, sucre, vanille, sel et cannelle).
- Mixez avec un blender ou un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Tremper les bâtonnets
- Trempez chaque bâtonnet dans le mélange de custard pendant quelques secondes de chaque côté.
- Placez les bâtonnets sur la grille et laissez reposer 10 minutes pour bien absorber la custard.
Étape 4 : Cuire à la poêle
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre.
- Faites cuire les bâtonnets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
- Répétez l’opération avec le reste des bâtonnets.
Étape 5 : Garder au chaud
- Placez les bâtonnets cuits dans un four à 150°C pour les garder chauds.
- Cela permet aussi de finir la cuisson si certains bâtonnets sont encore un peu mous à l’intérieur.
Étape 6 : Servir
- Proposez des sauces et garnitures variées : sirop d’érable, confiture, chocolat fondu, fruits frais, ou sucre glace.
- Parfait pour un buffet de brunch !
Conseils de conservation
- Au réfrigérateur : Conservez dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Au congélateur : Les bâtonnets peuvent être congelés jusqu’à 3 mois s’ils sont bien emballés.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 160°C ou dans une friteuse à air (pré-chauffée à 150°C).
Variantes de la recette
- Bâtonnets à la cannelle : Ajoutez de la cannelle au mélange de custard.
- Version sans gluten : Utilisez du pain sans gluten.
- Au chocolat : Incorporez du cacao ou de la poudre chocolatée au mélange.
- Saveur pain d’épices : Ajoutez du gingembre et des épices pain d’épices.
- Bâtonnets façon eggnog : Intégrez de la muscade et du rhum pour une version festive.
Préparez ces bâtonnets de pain perdu pour vos brunchs ou desserts, et régalez-vous avec une recette simple mais gourmande !
