Ces petits pains ne sont rien de moins que sublimes. L'odeur, alors qu'ils cuisent, est enivrante. Une fois que vous sortez ce premier petit pain chaud et fromagé de la poêle et que vous prenez une bouchée… vous serez transporté dans un endroit dont les rêves sont faits. Ils sont merveilleux toute l'année, mais ils sont particulièrement festifs pendant la saison des fêtes. Nous plaçons un ramequin allant au four au milieu, puis servons la « couronne » avec notre sauce marinara maison !
Comment faire des petits pains au fromage dans une poêle
Les outils et ingrédients dont vous aurez besoin
Nous adorons faire ces petits pains dans une poêle en fonte. En fonction de la taille des boules de pâte que vous formez, vous pouvez utiliser une poêle de 9 pouces (ou un plat de cuisson) ou jusqu'à une poêle de 12 pouces. Si vous préparez la couronne de pain des fêtes, vous aurez besoin d'un petit ramequin résistant à la chaleur à placer à l'envers au centre des petits pains.
Pour les ingrédients, voici ce dont vous aurez besoin :
Farine – Tout usage.
Levure – Soit ‘active’ soit ‘instantanée’ fonctionnera. Vérifiez la date d'expiration ! Très important !
Sel – Le sel de table est le meilleur (pas de sel gros).
Sucre – Granulé.
Eau – Tiède au micro-ondes jusqu'à 120°F à 125°F, ou optez pour de l'eau tiède du robinet.
Huile – L'huile d'olive, ou l'huile d'olive extra vierge est la meilleure.
Mozzarella – Fraîche est définitivement votre meilleure option. Vous pouvez également trouver de petites boules de mozzarella appelées « Ciliegine » ou « perles » généralement situées dans la section des fromages spéciaux de votre supermarché.
Beurre – Non salé.
Persil – Frais, haché.
Épices – Orégano séché, basilic et poudre d'ail.
Parmesan – Râpé.
CONSEIL D'EXPERT : Après que la pâte ait presque doublé de volume après le premier temps de pousse, vous voudrez former les boules de pâte. Elles doivent être légèrement plus grandes qu'une balle de golf. Après les avoir placées dans le plat graissé, vous voudrez les laisser lever pendant au moins 30 minutes supplémentaires.
Astuces pour réussir de parfaits petits pains au fromage dans une poêle
Utilisez des ingrédients frais – Optez pour de la mozzarella fraîche de haute qualité pour vous assurer d'un centre fondant et gooey. De plus, utiliser des herbes fraîches comme le persil ou le basilic dans le topping rehausse la saveur et l'arôme des petits pains.
Pétrissez la pâte correctement – Assurez-vous de pétrir la pâte (avec votre batteur sur socle ou à la main) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, ce qui aide à développer la structure du gluten. Cela donnera à vos petits pains une texture légère et aérée. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume pour de meilleurs résultats.
Garnissez généreusement – Lorsque vous formez les petits pains, assurez-vous de les farcir généreusement de mozzarella, mais pas au point qu'ils éclatent. Pincez la pâte hermétiquement autour du fromage pour enfermer la garniture et éviter qu'elle ne fuit pendant la cuisson.
Badigeonnez de beurre, de fromage et d'herbes – Avant de cuire, vous voudrez badigeonner le dessus des petits pains avec du beurre fondu. Ensuite, pendant les cinq dernières minutes, appliquez-y encore plus de beurre avec une pincée de mozzarella hachée et de parmesan râpé. Une fois sortis du four, badigeonnez de beurre fondu mélangé avec des herbes et du fromage parmesan.
Comment servir
Vous avez plusieurs options sur la façon de servir ce pain à tirer. Si vous faites une couronne de fête, vous pouvez la cuire dans une poêle en fonte ou un moule à gâteau de 9 pouces avec un petit ramequin au milieu.
Ou, vous pouvez placer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson avec un ramequin au milieu. Formez les boules de pâte et placez-les autour du ramequin sur le papier sulfurisé en forme de couronne.
Si vous faites cuire dans la poêle ou le plat, vous avez l'option de retirer le ramequin puis de retirer délicatement les petits pains cuits du plat pour les placer sur un plat de service. Si le pain se déchire un peu pendant ce processus, ne vous inquiétez pas. Remettez-les simplement ensemble et personne ne remarquera.
Et n'oubliez pas de servir avec de la marinara maison ou une sauce ranch pour une délicieuse sauce à tremper.
Ces petits pains sont si bons qu'ils peuvent être servis en entrée ou avec le plat principal. Préparez-vous, ils vont probablement voler la vedette !
Ces petits pains sont spectaculaires pour toutes les occasions. Ils font une merveilleuse entrée ou accompagnent un plat principal.
Pendant la saison des fêtes, les transformer en une couronne festive est aussi joli que délicieux. Assurez-vous de servir avec de la sauce marinara maison !
Rien n'est plus réconfortant que des petits pains moelleux, aérés et délicieux faits maison. Et ceux-ci sont faciles à faire et toujours un grand succès.
Prêt à préparer les meilleurs petits pains au fromage en ville ? Allez-y !
